​Leírás

Jelentős mennyiségű élelmiszert termelünk és pazarolunk el, ami nagymértékű üvegházhatású gáz (ÜHG) kibocsátást eredményez. A becslések szerint a globális ÜHG-kibocsátás 8-10%-a származik az élelmiszer-hulladékból. A körülbelül 1,3 milliárd tonna élelmiszer-pazarlás és -veszteség egyik fő oka az ellátási lánc, amely esetében szükséges a hatékonyság javítása.

Az élelmiszer-pazarlás és a rövid ellátási láncok okozta problémák érintik a lakosságot, a kiskereskedőket, a gazdálkodókat, a hipermarketeket. Emiatt a tájékoztatás és az innovatív megoldások egyaránt fontosak. A városok fizikai és virtuális teret és infrastruktúrát biztosíthatnak a helyi ellátási lánc támogatásához.

A környezeti és társadalmi szempontból fenntartható termelés és fogyasztás elősegítése érdekében javasolt a helyi termelők előnyben részesítése. Emellett a kisléptékű kereskedelem és a hatékonyabb logisztika lehetnek a fejlesztés kulcselemei, hiszen a rövidebb szállítási távolságok alacsonyabb ÜHG-kibocsátást is jelentenek. A REL a környezetvédelmi szempontokon túl bizalmat épít a termelők és a fogyasztók között, magasabb hozzáadott értéket képvisel, támogatja a helyi közösségeket, és gazdaságilag is előnyösebb a kisgazdaságok és a termelők számára. A helyi és szezonális termékek vásárlása hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz és életmódhoz.