Περιγραφή

Σημαντική ποσότητα τροφίμων παράγεται και σπαταλιέται, με αποτέλεσμα σημαντικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, το 8%-10% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχεται από τη σπατάλη τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο. Ένας από τους κύριους λόγους αυτής της σπατάλης και της απώλειας τροφίμων ύψους 1,3 δις. τόνων είναι οι ανεκμετάλλευτες αλυσίδες εφοδιασμού. . Στόχος είναι η βελτίωση της αποτελεσματικότητας των αλυσίδων εφοδιασμού.

Τα προβλήματα της σπατάλης τροφίμων και των σύντομων αλυσίδων εφοδιασμού αφορούν τους πολίτες, τους λιανοπωλητές, τους αγρότες, τις υπεραγορές κ.λπ. Οι πόλεις μπορούν να παρέχουν υποδομές για την υποστήριξη της τοπικής αλυσίδας εφοδιασμού

Για την προώθηση της περιβαλλοντικά και κοινωνικά βιώσιμης παραγωγής και κατανάλωσης, συνιστάται η προτίμηση των τοπικών παραγωγών. Επιπλέον, το εμπόριο μικρής κλίμακας και ο καλύτερος εφοδιασμός μπορούν να αποτελέσουν τα βασικά στοιχεία της ανάπτυξης, καθώς οι μικρότερες αποστάσεις μεταφοράς σημαίνουν επίσης χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Πέρα από τις περιβαλλοντικές πτυχές, οι σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού φέρουν εμπιστοσύνη μεταξύ των παραγωγών και των καταναλωτών, δίνουν υψηλότερη προστιθέμενη αξία, στηρίζουν τις τοπικές κοινότητες και είναι πιο επωφελείς για τις μικρές φάρμες και τους παραγωγούς από οικονομική άποψη. Για να αλλάξουμε τη νοοτροπία και τη συμπεριφορά μας, θα πρέπει να επικεντρωθούμε στην υγιεινή διατροφή και τρόπο ζωής, προτιμώντας τοπικά και εποχιακά προϊόντα.